Kvalitný kvások je tak trochu alchýmia. Je to živá substancia, ktorá citlivo reaguje na každú zmenu, vonia jemne kyslo a má bublinky. Jeho história siaha až do starého Egyptu (približne 2300 rokov pred Kristom), kde tamojší obyvatelia zmiešali zmes múky s vodou a nechali fermentovať niekoľko nasledujúcich dní. Tento chlieb sa stal neskôr základom pre vznik kváskového chleba. Na istý čas ho vystriedal priemyselný chlieb založení na droždí, ktoré kysne rýchlejšie. V súčasnosti si kváskové pečenie opäť získava nadšencov. „Ak raz podľahnete čaru kváskovania, nie je cesty späť. Budete napr. cestovať na dovolenku aj s kváskom. Mnohí účastníci mojich kurzov mi to potvrdzujú. Najprv sa smejú, keď im to hovorím, neskôr to potvrdzujú,“ hovorí bloggerka Lenka Mančíková.
Réžia: | Maia Martiniak |
---|---|
Kamera: | Simona Weisslechner |
Strih: | Mária Hirgelová |
Produkcia: | Mediapulz s.r.o. |
Rok: | 2017 |
Minutáž: | 2 min 27 sec |
Lokácia: | Rusovce (Slovensko) |